Il prodotto subisce una lenta essiccazione a circa 40°C. Si conserva a temperatura ambiente in contenitori ben sigillati.

Il polline è l'elemento fecondante dei fiori, ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Si presenta come una fine polvere di colore variabile in base al fiore di provenienza. Le api passando di fiore in fiore si caricano di polline, tra un volo e l'altro lo umidificano e impastano con il nettare dei fiori formando delle piccole palline. Può essere considerato un ottimo ricostituente assunto da solo o mescolato al miele, marmellata, yogurt o disciolto in bevande tiepide.